Кабачковая икра без помидоров на зиму
- Общее время: 90 мин
- 4 порции
- Калорий: 64 ккал
- Русская кухня
- Простой рецепт
Всем любителям заготовок хочу порекомендовать обратить внимание на этот рецепт. В сезон из кабачков можно сделать множество разных блюд, а икра станет отличной закуской, когда свежих овощей не найти.
Состав:
- Лук — 1 кг
- Морковь — 1 кг
- Кабачки — 3 кг
- Головка чеснока — 1 шт.
- Сахар — 1 ст.л.
- Растительное масло — По вкусу (для жарки)
- Соль, перец, зелень — По вкусу
Повод:
На обед, На ужин
Как приготовить
-
Первым делом все овощи нужно обжарить. Лучше делать это по отдельности. Вымойте, нарежьте кубиками кабачки и в несколько этапов обжарьте их на сковороде с растительным маслом. Обжаренные кабачки переложите в емкость с толстым дном.
-
2. Очистите и измельчите лук, обжарьте его до легкого золотистого цвета и переложите к кабачкам.
-
3. В конце обжарьте немного до мягкости тертую морковь.
-
4. Добавьте пропущенный через пресс чеснок. Овощи накройте крышкой и оставьте тушиться на медленном огне на полчасика.
-
5. После измельчите до однородности с помощью бленедера или мясорубки.
-
6. Добавьте соль, перец, измельченную зелень и прочие специи при желании. Все тщательно перемешайте и оставьте томиться еще примерно минут на 20.
-
7. В конце добавьте сахар, тщательно перемешайте и разложите икру по стерилизованным баночкам. Укутайте, оставив баночки вверх дном до полного остывания.
На заметку
Спешу поделиться с вами классным вариантом, как приготовить кабачковую икру без помидоров на зиму. При желании, конечно, можно добавить немного томатной пасты для более интенсивного цвета, но и без нее получится отлично. Соль, перец, специи и зелень добавляются по вкусу, все зависит от того, какую икру вы любите. Это чудесный вариант заготовки, которая наверняка понравится всем.
Видео
Овощная икра справедливо считается одним из наиболее сложных и трудоемких вариантов домашних заготовок на зиму - в любой рецепт такой икры входит достаточно большое количество разнообразных...
60 мин
Рецепт приготовления кабачковой икры без моркови очень простой. По сути, он ничем не отличается от обычного, просто не нужно добавлять морковь - вот и все:) Тем не менее, расскажу,...
120 мин
1,5 кг зелёных помидоров • 500 г болгарского перца • 3 больших луковицы • растительное масло • 2 больших красных помидора • 1 ст.л. сахара • соль, перец • морковь по желанию...
45 мин
Как приготовить кабачковую икру на зиму? Я могу ответить, что все очень просто. Особенно, если вы будете делать ее по моему рецепту, приведенному чуть ниже. Эта икра получается очень...
60 мин
кабачки - 1 кг • морковь - 3 • томатная паста - 3 ст.л. • молоко - 200 мл • сахар - по вкусу...
120 мин
Кабачки (или цуккини) - 1 кг • Морковь - 1 шт. • Лук крупный - 1 шт. • Помидоры - 2 шт. • Томатная паста - 1 ст.л. • Перец чёрный горошек - 3 шт. • Перец душистый горошек - 1 шт. •...
1 ч 5 мин
Комментарии
Девочки, кабачковая икра без помидоров на зиму объедение.
Супер.
Лера большое спасибо!!!
Когда в первый раз попробовала кабачковую икру без помидоров на зиму, мне не понравилось.
Лера, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
кабачковая икра без помидоров на зиму — вкуснятина!
Попробую это блюдо. Спасибо!
Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!
Девочки, кабачковая икра без помидоров на зиму объедение.
Супер рецепт!
Лера, большое спасибо!!!
Интересный рецепт, надо будет испробовать
Отличный рецепт http://cookeveryday.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/kabachkovaya-ikra-na-zimu-na-myasorubke, просто, быстро и вкусно.
Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
Сижу сейчас, доедаю кабачковую икру без помидоров на зиму.
Очень вкусно, мне понравилось.
Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.
Лера, спасибо за такой красивый и вкусный рецепт!
всем гостям он очень понравился!
Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!