Кабачковая икра

Состав:

  • Кабачки (или цуккини) - 1 кг
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук крупный - 1 шт.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Томатная паста - 1 ст.л.
  • Перец чёрный горошек - 3 шт.
  • Перец душистый горошек - 1 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Растительное масло - для жарки
  • Лавровый лист - 1 шт.

Как приготовить

  1. Каждый год когда начинается сезон кабачков я обязательно готовлю кабачковую икру. Она очень хороша как закуска к гарнирам, ее можно мазать на хлеб. Бутербродами с икрой можно быстро и вкусно перекусить. Икра из кабачков, приготовленная в домашних условиях, полезнее магазинных аналогов и при этом не уступает им во вкусе.

  2. Для приготовления кабачковой икры нам понадобятся кабачки, морковь, помидоры, лук, перец душистый и горошек, томатная паста и соль.

  3. Нашинковать мелко репчатый лук, морковь натереть на терке. В сковороде разогреть растительное масло и немного обжарить лук с морковью.

    кабачковая икра
  4. Кабачки очистить, нарезать на кусочки и сложить в комбайн.

    кабачковая икра
  5. Измельчить кабачки в блендере.

    кабачковая икра
  6. Из сковороды убрать лук с морковью, выложить туда кабачковую массу, добавить натертые на терке помидоры и перец.

    кабачковая икра
  7. Тушить пока выпарится вся жидкость. Затем в сковороду вернуть лук с морковью, добавить томатную пасту и соль по вкусу. Тушить вместе около 35-40 минут на медленном огне под закрытой крышкой.

    кабачковая икра
  8. Готовую икру остудить и подавать. При желании можно посыпать свежей зеленью.

  9. Изначально эта икра предназначена для быстрого потребления, но утверждают что если тушить ее около 2-х часов, то она прекрасно стоит в погребе без уксуса. У меня погреба нет, поэтому я этот вариант не пробовала, утверждать не буду.

    кабачковая икра
  10. Приятного аппетита.

    кабачковая икра

Видео

Комментарии

4.8 / 5
Ковалик Тася
Ковалик Тася

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

monich_77
monich_77

Omalloma!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила кабачковую икру, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
omalloma спасибо вам огромное!

lara76
lara76

Omalloma большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала кабачковую икру — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит кабачковую икру, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от кабачковую икру.
СПАСИБОЧКИ!

Патрушева Инга
Патрушева Инга

Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))

olga
olga

Потрясающий рецепт кабачковой икры!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!

antou1975
antou1975

Ой! Что я нашла - консервированная кабачковая икра!!! Всегда хотела приготовить, но боялась. Теперь обязательно сделаю.

anculto
anculto

Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!

sado_80
sado_80

Хороший сайт, зайду еще.

Анастасия Левыкина
Анастасия Левыкина

Спасибо за отличные рецепты!!!

Настасья Гераськина
Настасья Гераськина

Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили кабачковую икру.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!

Щитова Ксюша
Щитова Ксюша

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

owhera1975
owhera1975

Делала кабачковую икру только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!

areshina_86
areshina_86

Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))

anyuta
anyuta

Приготовила.
Едим.
Но от кабачковой икры я ожидала бО'льшего!!!

handenon
handenon

Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!

Дорофеева Зина
Дорофеева Зина

Подруга приготовила, получилось очень вкусно.

alena85
alena85

Спасибо за удивительные рецепты!

Икра кабачковая Пикантная пошагово

Кабачковая икра одна из любимых летних заготовок в нашей семье. Такую икру любят и взрослые, и дети. Подавать ее можно к абсолютно любым блюдам: и к мясу, и к кашам, и к макаронам....

120 мин

Домашняя кабачковая икра с фото

4 кг кабачков • 0,5 кг лука • 0,5 кг моркови • 1 горький перец без семян (остроты не почувствуете, а вкус без него проигрывает) • 1 стак. томатного соуса (я кладу обычно томатную пасту...

120 мин

Рецепт икры кабачковой домашней

Если вам по душе несложные овощные закуски, тогда обязательно стоит присмотреться к этому варианту, как приготовить икру кабачковую домашнюю. Нежная, ароматная и очень вкусная. Рекомендую...

60 мин

Как приготовить кабачковую икру с соусом

Если вы любите экспериментировать с классическими рецептами, тогда обратите внимание на этот интересный вариант, как приготовить кабачковую икру с соусом "Сацебели". Ароматно, вкусно...

180 мин

Кабачковая икра на зиму

Как приготовить кабачковую икру на зиму? Я могу ответить, что все очень просто. Особенно, если вы будете делать ее по моему рецепту, приведенному чуть ниже. Эта икра получается очень...

60 мин

Икра кабачковая

кабачки - 1 кг • морковь - 3 • томатная паста - 3 ст.л. • молоко - 200 мл • сахар - по вкусу...

120 мин