Нежнейшая ванильная пасха с миндалем и цукатами

Рецепт нежнейшей ванильной пасхи с миндалем и цукатами
  • Общее время: 30 мин
  • 1 порция
  • Калорий: 311 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Спешу поделиться с Вами этим волшебным рецептом!!Это самая вкусная пасха, которую я когда-либо ела. Делала ее в прошлом году и не могла дождаться, пока сделаю в этом. Нежная и сливочная, она просто тает во рту. Приготовление творожной пасхи к празднику - такой же важный ритуал как выпекание куличей. Считается, что это изделие символизирует Гроб Господень - по форме оно напоминает усеченную пирамиду. Это блюдо, как и кулич - один из главных символов Светлого Христова Воскресения, но также оно, будучи блюдом десертным, сладким, ароматным и нарядно украшаемым, символизирует радость вечной жизни. Правильное приготовление подразумевает использование специальной формы для творожной пасхи - пасочницы, которую можно приобрести в магазинах. Бывают деревянные и пластиковые пасочницы, лучшим вариантом считаются первые. Невозможно сделать вкусную пасху и без хорошего творога. Творог должен быть исключительно натуральным, свежим, однородным, средней или высокой жирности. Различные творожки, массы, сырки, протертый или диетический творог для приготовления пасхи не подходят. Творог должен быть рассыпчатым, если он комком, то десерт вряд ли получится вкусным. На вкус этот творог должен быть нейтральным, слегка пресным, но ни в коем случае не кислым. В ее состав входят творог, яйца, сахар, сметана (или сливки), сливочное масло и множество вариантов различных вкусо-ароматических наполнителей. Например, фрукты, сухофрукты, ягоды, шоколад, ваниль, орехи, цедра. В этом плане можно использовать великое множество их вариантов и комбинаций. Также отличается и метод приготовления, бывает сырая, заварная и вареная Пасха. Я познакомлю Вас с заварной. Здесь самое главное, отдельно правильно "заварить" желтки и лишь потом смешать с творогом, чтобы кислота творога не свернула желтки. Ну, приступим!

Состав:

  • творог - 500 банок
  • сливки - 200 мл
  • масло сливочное - 100 г
  • сахар - 120 г
  • миндаль - 70 г
  • изюм - 100 г
  • ваниль в стручках - 1 г
  • апельсиновая цедра - по вкусу

Как приготовить

  1. Для начала "приготовим" творог. Завернем его в марлю, подвесим или положим на сито под гнет, на всю ночь, чтобы лишняя влага ушла. Протираем творог через сито.

  2. Желтки отделите от белков. К желткам добавьте сахар и взбейте их в пышную светлую массу, она должна увеличиться в объеме.

    нежнейшая ванильная пасха с миндалем и цукатами
  3. Тем временем к сливкам добавьте семена ванили и доведите их до кипения. Сразу снимите с огня. При постоянном помешивании к желткам добавляем сливки, потом переливаем обратно в кастрюльку

    нежнейшая ванильная пасха с миндалем и цукатами
  4. доводим до кипения и варим (постоянно помешивая!) примерно 5-7 минут до загустения.

    нежнейшая ванильная пасха с миндалем и цукатами
  5. Приготовим пока наши орехи и цукаты. Орехи измельчим, а цукаты порежем поменьше.

    нежнейшая ванильная пасха с миндалем и цукатами
  6. Мягкое сливочное масло взобъем венчиком, добавим к нему цукаты, орехи, натертую цедру и творог. Туда же добавляем немного остывшую желтковую массу.

    нежнейшая ванильная пасха с миндалем и цукатами
  7. Все тщательно перемешиваем.

    нежнейшая ванильная пасха с миндалем и цукатами
  8. Теперь берем форму, стелим в 3-4 слоя марлю и утрамбовывая, выкладываем нашу массу.

    нежнейшая ванильная пасха с миндалем и цукатами
  9. Стягиваем концы марли хорошенько

    нежнейшая ванильная пасха с миндалем и цукатами
  10. и ставим сверху гнет. Я положила деревянную доску и упаковку муки) Отправляем в холодильник на сутки. После этого достаем, переворачиваем на тарелку и украшаем.

    нежнейшая ванильная пасха с миндалем и цукатами

Комментарии

4.5 / 5
ofundinto
ofundinto

Спасибо! Беру в закладки.

Виктория Гиниатуллина
Виктория Гиниатуллина

Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

estow
estow

Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!

2rare2die
2rare2die

Спасибо за рецепт. cookeveryday.ru/deserty/paskha/paskha-s-izyumom пробовала, а нежнейшую ванильную пасху с миндалем и цукатами еще никогда.

Щегринцева Галя
Щегринцева Галя

Столько нового узнала про нежнейшую ванильную пасху с миндалем и цукатами!
Спасибо!!

monich_77
monich_77

Какая у Вас Фантазия!!!

Анюша Вычегжанина
Анюша Вычегжанина

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

Щитова Ксюша
Щитова Ксюша

Ириша, сделала сегодня нежнейшую ванильную пасху с миндалем и цукатами.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.

olesya94
olesya94

А я думала разбираюсь в приготовлении нежнейшей ванильной пасхи с миндалем и цукатами:D:D, а здесь такое:)

Абрамян Анька
Абрамян Анька

Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать нежнейшую ванильную пасху с миндалем и цукатами по этому рецепту.

Мухутдинова Лида
Мухутдинова Лида

Я давненько поглядываю на нежнейшей ванильной пасхи с миндалем и цукатами — очень аппетитно!
Буду готовить!

Туркова Алеся
Туркова Алеся

Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо Ириша за то, что даёт нам возможность выбора!

Нюта Макушкина
Нюта Макушкина

Таким способом обязательно попробуем приготовить нежнейшую ванильную пасху с миндалем и цукатами! спасибо!

aterithas1996
aterithas1996

Спасибо большое!!!
очень понравилось нежнейшую ванильную пасху с миндалем и цукатами,легко и просто.
Искренне спасибо, Ириша.

emiel
emiel

Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…

Кулич с цукатами и миндалем пошагово

Пшеничная мука 1 кг • Молоко 1,5 стак. • Сливочное масло 300 г • Яйцо куриное 6 шт. • Сахар 2 стак. • Соль 3/4 чайной ложки • Изюм 150 г • Цукаты 50 г • Свежие дрожжи 50 г • Миндаль...

1 ч

Сливочная пасха с цукатами с фото

На юге, где я выросла, пасхой называют куличи. Честно говоря, о существовании этого блюда я узнала, только когда познакомилась со своим мужем и он спросил, умею ли я делать пасху. Я...

1 д 30 мин

Рецепт кулича с изюмом и цукатами

Вкусно, дешево, ароматно. Рецепт очень хорош. Кто пробовал останавливался на нем....

3 ч

Как приготовить пасху с цукатами

Творог — 1 кг • Сахар — 200 г • Яйца — 5 шт. • Сливочное масло — 200 г • Ванильный сахар — 1 ч.л. • Сливки — 400 мл (10-20%) • Орехи — 100 г (по вкусу) • Изюм — 100 г (промыть и обсушить)...

720 мин

Пасха с изюмом

Творожная пасха с изюмом, это неотъемлемая часть пасхального стола, вкусная, нежная и сладкая....

30 мин

Пасха без яиц

Каждый год на Пасху мы всей семьей обязательно готовим творожную Пасху, а кулич если успеем. Этот рецепт проверен временем. Я его узнала от отца, а он от своей мамы. Пасха без яиц готовится...

12 ч