Рыбные тефтели в остром пикантном соусе

Как приготовить

1. Приготовим фарш: Репчатый лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке и слегка обжарить их на растительном масле. остудить. Затем пропустить через мясорубку вместе с рыбным филе. Добавить к фаршу яйца, сметану, овсяные хлопья, нарезанный некрупной соломкой болгарский перец, измельченную зелень, посолить и поперчить.

2. Фарш тщательно перемешать и поставить в холодильник.

   

3. Теперь приготовим соус-заправку: Морковь натереть на крупной терке, огурцы нарезать кубиком или соломкой, помидоры натереть на крупной терке (без кожицы), лук порей нарезать кольцами. У отрого перца удалить семена и нарезать его соломкой. Нагреть сковородку с растительным маслом. Сначала на небольшом огне обжариваем морковь (5 минут), затем добавить огурцы и острый перец, обжариваем 10 минут, добавляем сахар и лук-порей и еще обжариваем 1-2 минуты.

   

4. Добавляем натертые помидоры и тушим еще 10-15 минут, что бы из помидор ушел сырой вкус и немного испарилась жидкость. Прошу извинить за плохие фото, села батарея.

   

5. Достаем фарш из холодильника. Формуем из него круглые тефтели. Выкладываем их в посуду для запекания (я пользуюсь стеклянной).

   

6. Между тефтелями распределяем нарезанные мелким кубиком яблоки, затем выкладываем соус-заливку. Посыпаем зеленью петрушки, выкладываем несколько кусочков лаврового листа. Закрываем форму крышкой и отправляем в духовку для запекания. Температура 160-170градусов. Время запекания 1час+ 20минут на нагрев формы (потому, что стеклянную посуду ставим в холодную духовку). Приятного вам аппетита!