Соус ткемали
- Общее время: 30 мин
- 12 порций
- Калорий: 51 ккал
- Грузинская кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт соуса ткемали
- Легкие рецепты
- Простые соусы
- Рецепт грузинской кухни
Для соуса ткемали вы можете использовать ткемали, а можете как я сделать его из молодой алычи. Молодая алыча не такая кислая, как ткемали и более мясистая. Для соуса нам понадобится зелень омбало я ее не смогла найти в списке продуктов, без нее ткемали приготовить нельзя. На 1 кг алычи нам понадобится 2 пучка зелени омбало.
Состав:
- кинза свежая - 1 пучок
- укроп свежий - ½ пучка
- перец острый зеленый - 1 шт.
- чеснок молодой - 1 головка
- перец красный жгучий - по вкусу
- сахар - 2 ч.л.
- соль - по вкусу
- сок - 100 мл
- алыча - 1 кг
Как приготовить
-
Вымыть алычу.
-
Положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрывала алычу. Варить до мягкости, минут 15-20.
-
Зелень.
-
Алыча готова. Охладить.
-
Сок от алычи перелить в миску, он нам понадобится.
-
Переложить алычу на дуршлаг и начать перетирать.
-
Вот что должно остаться.
-
Получится густая масса.
-
Зелень, чеснок и острый зеленый перец пропустить через мясорубку.
-
Добавить острый красный перец на кончике ножа.
-
Начать разводить соком от алычи. В этот раз у меня ушло 100 мл. Добавить 2 ч. л. сахара и соль по вкусу.
-
Перелить и хранить в холодильнике. Молодое ткемали можно хранить в холодильнике не более 7 дней.
-
Приятного аппетита!
Наконец-то у меня дошли руки до раздела "Соусы". На днях я приготовила полтора литра вкуснейшего томатного соуса, рецептом которого мне не терпится с вами поделиться. Этот соус можно...
15 мин
соус бешамель — 4 ст.л. • сливки — 40 мл • масло сливочное — 25 г • соль — 1 щепотка...
20 мин
крупные желтки - 4 шт. • чеснок - 5 больших зубчиков • перец кайенский - по вкусу • молотый шафран - 1/2 ч.л. • масло оливковое - 500 мл • соль - 1/2 ч.л. • паста томатная - 1 ч.л....
15 мин
Слива 1,5 кг • Чеснок 8 зуб • Соль 1 ч.л. • Хмели-сунели 1 ч.л. • Базилик 10 г • Лавровый лист 1 шт. • Укроп 10 г • Петрушка (зелень) 10 г • Семена кориандра 1 ч.л. • Шафран 1 ч.л....
60 мин
Комментарии
Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, lucolil1981, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)
Опачки!
Теперь братик обрадуется соусу ткемали!
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
Спасибо lucolil1981, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)
Спасибо большое за рецепт соуса ткемали.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!
Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое lucolil1981!!!
Готовила по рецепту сырного соуса, тоже замечательно получается.
Lucolil1981, это просто волшебный рецепт соуса ткемали!
Да соус ткемали так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
lucolil1981, спасибо!
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я соус ткемали готовить...
К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.
Обязательно приготовлю на днях
Lucolil1981, спасибо.
Вчера попробовала соус ткемали сделать.
Все получилось.
Так захотелось соуса ткемали, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!
Доброго!
Сегодня приготовила соус ткемали по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.
Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».
Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт соуса ткемали мой любимый!!!
Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!