Борщ с фасолью и черносливом

Как приготовить

1. Советую вам хоть раз приготовить постный борщ с черносливом. Этот рецепт вызывает у меня теплые воспоминания, связанные с детством. Моя бабушка всегда соблюдала пост и готовила такой борщ. Конечно, подробного рецепта именно того, бабушкиного борща, я совсем не помню, но и мой вариант весьма неплох. В огороде у бабушки росла фасоль, и чернослив был не покупной, а приготовленный самостоятельно. У нас сейчас, в основном, все покупное, за небольшим исключением. Однако я надеюсь, вы приготовите этот вкусный борщ для своих родных - они точно не останутся равнодушными.

2. Для приготовления постного борща с фасолью и черносливом подготовить из списка необходимые продукты.

   

3. Фасоль лучше вечером залить холодной водой, тогда с утра на варку уйдет меньше времени.

   

4. Утром фасоль хорошо промыть, залить свежей холодной водой и поставить на огонь. Варить фасоль 50-60 минут.

   

5. Соломкой нарезать морковь и свеклу. Лук измельчить кубиками.

   

6. Разогреть в сковороде подсолнечное масло, выложить свеклу с морковью и луком, немного обжарить до мягкости овощей.

   

7. Добавить в сковороду томат, тушить вместе 10 минут. По вкусу добавить в зажарку соль, сахар, перец горошком, лавровый лист и чеснок.

   

8. Нашинковать капусту. Также почистить и нарезать кубиками картофель.

   

9. Когда фасоль будет практически готова, добавить в кастрюлю картофель. Довести до кипения.

   

10. Затем добавить в кастрюлю капусту и варить до готовности.

    

11. Добавить в борщ зажарку. Чернослив промыть и разрезать пополам, добавить его в борщ.

    

12. Как только все закипит, можно добавить по вкусу зелень. Борщ посолить (если нужно), накрыть крышкой и дать настояться 15-20 минут.

    

13. Я люблю подавать борщ с фасолью и черносливом со сметаной, но кто постится, то без нее.

    

14. Приятного аппетита!