Абрикосовая фокачча с лимончелло

Рецепт абрикосовой фокаччи с лимончелло
  • Общее время: 7 ч
  • 1 порция
  • Калорий: 260 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Конечно же такую фокаччу можно делать не только на закваске, но и с использованием только лишь дрожжей (о количестве дрожжей читайте на упаковке, там обычно указывают соотношение муки и дрожжей). Рецепты стартера нашла на сайте.

Состав:

  • пшеничная мука - 160 стак.
  • вода - 160 г
  • молоко - 20 г
  • оливковое масло - 13 шт.
  • соль - 12 щепоток
  • дрожжи свежие - 3 г
  • курага - 160 г

Как приготовить

  1. Накануне вечером смешать все ингредиенты для опары и дать ей постоять при комнатной температуре.

  2. На следующее утро смешать муку, дрожжи, опару и 250 г воды на низкой скорости в чаше миксера или вручную.

    абрикосовая фокачча с лимончелло
  3. Оставить под пленкой в течение до 30 минут для автолиза.

    абрикосовая фокачча с лимончелло
  4. Добавить соль и перемешать на низкой скорости, пока соль не растворится. После автолиза тесто нужно месить до 4 минут в комбайне или 10-15 минут руками.

    абрикосовая фокачча с лимончелло
  5. Подмешать оставшиеся воду с оливковым маслом и молоком. Делать это по чуть-чуть, буквально по чайной ложке.

    абрикосовая фокачча с лимончелло
  6. Добавить ликер. Тесто получается довольно липкое, но это нормально!

    абрикосовая фокачча с лимончелло
  7. Курагу предварительно залить кипятком, дать время для набухания. Воду слить, курагу просушить бумажным полотенцем.

    абрикосовая фокачча с лимончелло
  8. Добавить курагу в тесто.

    абрикосовая фокачча с лимончелло
  9. Положить тесто в смазанный растительным маслом контейнер с крышкой. Оставить на брожение около 2 часов, со складыванием или обминанием каждые 30 минут.

    абрикосовая фокачча с лимончелло
  10. Затем поместите тесто в холодильник на два-три часа (это замедлит брожение и поможет создать вкус).

    абрикосовая фокачча с лимончелло
  11. Тесто вынуть из холодильника, приготовить бумагу для выпечки или коврик.

    абрикосовая фокачча с лимончелло
  12. Аккуратно переложить тесто на пекарскую бумагу или силиконовый коврик (очень удобно на коврик!), посыпанный манной крупой. Вдавить пальцами углубления (это же фокачча!). Дать подняться еще в течение 1 часа при комнатной температуре.

    абрикосовая фокачча с лимончелло
  13. Предварительно разогреть духовку до 230 С по крайней мере за 15 минут до выпечки. Побрызгать водой внутри печи и на лепешку. Выпекать в течение 15 минут при 220 С, дважды сбрызгивая водой печь. Перевернуть хлеб и выпекать еще 8 минут при 200 С

    абрикосовая фокачча с лимончелло
  14. Выложить фокаччу на решетку до полного остывания.

    абрикосовая фокачча с лимончелло
  15. Подходит и к супу и к чаю! Приятного аппетита!

    абрикосовая фокачча с лимончелло
  16. За идею спасибо Фарин! Не знаю, имя ли это, или ник, но по-французски это означает "мука")

Комментарии

3.8 / 5
dendait
dendait

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.

dinieri
dinieri

Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.

Яркова Виктория
Яркова Виктория

Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!

Надя Понявина
Надя Понявина

Обожаю абрикосовую фокаччу с лимончелло — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!

stepanov_92
stepanov_92

Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!

Зоя Ададурова
Зоя Ададурова

Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от абрикосовой фокаччи с лимончелло!
10++++++
Это моя оценка.

seadluc
seadluc

Знакомая научила готовить фокаччу по-русски.

lisa76
lisa76

У меня абрикосовая фокачча с лимончелло прямо как на картинке!
получилось шикарно, oleelonge спасибо за рецептик!!!

ovoras1970
ovoras1970

Oleelonge! Спасибо за рецепт!
абрикосовую фокаччу с лимончелло готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!

Софья Петлица
Софья Петлица

Абрикосовая фокачча с лимончелло вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)

allupad
allupad

Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.

belokurova_87
belokurova_87

Наконец то сделала абрикосовую фокаччу с лимончелло- объедение!!!

hounofro
hounofro

Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!

rareanta1975
rareanta1975

Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!

katarina73
katarina73

Oleelonge, спасибо за рецепт! Очень люблю абрикосовая фокачча с лимончелло!

mowaic2005
mowaic2005

Абрикосовая фокачча с лимончелло прелесть, спасибо за рецепт

Мухутдинова Лида
Мухутдинова Лида

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!

Вера Щегринцева
Вера Щегринцева

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

hinge
hinge

Oleelonge, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
абрикосовая фокачча с лимончелло просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!

Каролина Пятова
Каролина Пятова

Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

stepanov_92
stepanov_92

Oleelonge! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.

Фокачча с клубникой пошагово

Необычный, сладкий вариант фокаччи, которую можно приготовить не только с клубникой, но и с другими ягодами или фруктами. Рецепт теста очень простой, два варианта приготовления - на...

3 ч

Фокачча по-русски с фото

Давайте испечем фокаччу на простокваше или кефире. От традиционной она практически не отличается, ну может только более мягкая и пористая. Семья была довольна. А тут и нежданные гости...

30 мин

Рецепт фокаччи с сыром

Сыры были: из твердых - Forte, другой - Эдам (можно любые взять, главное пропорции соблюсти). Тесто у меня замешивала хлебопечка (муку смешала с натертым сыром, а яйца - с водой). Изумительно...

15 мин

Как приготовить фокаччу барезе

Пшеничная мука 250 г • Вода 150 мл • Картофель 1 шт. • Оливковое масло 2 столовые ложки • Свежие дрожжи 10 г • Орегано щепотка • Соль на кончике ножа • Помидоры 100 г...

3 ч

Фокачча лукана

У нас выпал первый снег и очень захотелось чего-нибудь яркого и теплого. Традиционная фокачча лукана - это хлеб с начинкой из смеси сухой паприки и оливкового масла. Тесто готовится...

30 мин

Фокачча

мука — 500 г • вода — 280 мл • дрожжи — 6 г • масло оливковое — 30 мл • соль • черный перец • розмарин...

1 ч 10 мин