Трехцветная пахлава из миндаля, фисташек и грецких орехов

Рецепт трехцветной пахлавы из миндаля, фисташек и грецких орехов

12 отзывов
от пользователя: Маша Шемпелева

Общее время: 35 мин
6 порций
Калорий: 306 ккал
Домашняя кухня
Простой рецепт

Входит в подборку:
Простой рецепт выпечки

Здравствуйте, помните я вам писала как-то про виды Азербайджанской пахлавы? И про Ханской я тоже писала.

Итак, в Азербайджанской кухне виды пахлавы очень много: Бакинская пахлава, Гянджинская пахлава, ханская пахлава (трехцветная), Пахлава "Ришта",Шекинская пахлава, треухая Габаллинская пахлава (как нибудь выложу рецепт) и т. д.

Некоторые из них мы с Вами уже приготовили, а, сегодня у нас ханская пахлава на десерт.

Греческая выпечка с сыром, шпинатом и грибами

25 мин

Выпечка

Слойки с маком

90 мин

Выпечка

Состав:

молоко теплое 1 стак.
яйцо 1 шт.
масло 100 г
дрожжи сухие 1 ч.л.
сахар 1 ст.л.
мука 700 г
орехи грецкие 200 г (можно и побольше)
фисташки 200 г (можно и побольше)
миндаль 200 г (можно и побольше)
сахар (мелкий) 800 г
кардамон 3-4 шт.
ванилин
масло сливочное 250 г
сахарный сироп 1 стак. сахара + 1 стак. воды
желток 1 шт

Как приготовить

Орехи по отдельности пропустить через мясорубку. Смешать 1:1 песком.
Все продукты для тесто смешать, и замесить крутое тесто. Поставить в теплое место на 30 минут.
Тесто поделить на 2 большие (по 150 г) и на 11 маленьких (по 70 г) пышка.
Каждую начинку поделим на 4 части. Первым в дело пойдет г орехи-4 слоя, фисташки 4 слоя, миндаль-4 слоя. Форму посыпать мукой. Раскатать большой шарик теста, уложить в форму, слегка прижать. Насыпать 100 г начинки из г орехов ровным слоем. Раскатать маленький шарик теста. Уложить на начинку и также посыпать г орехом. После 4-го слоя г орехов, сделайте ту же процедуру с фисташками, а потом с миндалем. Всего должно получиться 25 слоев: 13 слоев теста и 12 слоев начинки.
В каждый ромбик вдавите миндаль. Смажьте верх желтком, поставьте в разогретую до 180г духовку на 15 минут-подсохнет желток, достаньте и аккуратно!,медленно, по всей поверхности налейте 200 г растопленного масла.
Поставьте в духовку минут на 25-30,до зарумянивания и залейте сиропом.
Через 5-7 минут выключить духовку.
приятного аппетита!

Видео

Булгур 3 стак. • Тыквенное пюре 2,5 стак. • Манная крупа 3 стак. • Красный сладкий перец 2 шт. • Зеленый сладкий перец 1 шт. • Лук репчатый 1 шт. • Лук-порей 2 шт. • Тыква 1 кг • Морковь...

2 ч