Грибная икра с овощами
- Общее время: 45 мин
- 14 порций
- Калорий: 60 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Необычный рецепт очень яркого блюда с нотками осени!
Мой муж всегда обожал овощную икру. В этом году у нас в лесу вокруг дачи уродилось необычайно много грибов. Решила поэкспериментировать немного с кулинарным рецептом икры. Овощи порезала кусочками и добавила в классическую грибную икру. Получилось сытно и очень вкусно.
Состав:
- Кабачки - 1 кг
- Болгарский перец - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Помидоры - 4 шт.
- Лук - 3 шт.
- Белые грибы - 0.8 кг
- Чеснок - 2 зубч
- Поваренная соль - по вкусу
- Перец красный молотый - по вкусу
- Растительное масло - 100 мл
Как приготовить
-
Сначала чистим и режем морковь, чаще всего я нарезаю ее кружочками, так красивее. Нагреваем растительное масло (половину) и слегка обжариваем морковь около 5 минут, постоянно перемешивая.
-
К моркови добавляем очищенный от кожуры и нарезанный мелкими кубиками кабачок. Если кабачок старый, я удаляю еще и семечки. Кладем резаный болгарский перец. Все перемешиваем и жарим минут 7.
-
Тем временем ошпариваем кипятком помидоры, снимаем с них шкурку и нарезаем кубиками, добавляем к остальным овощам. Жарим еще 5 минут.
-
В конце жарки приправляем икру солью, перцем и рубленым чесноком.
-
Теперь на отдельной сковороде обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета на второй половине масла.
-
Грибы моем, чистим и мелко режем. Добавляем к луку и жарим все до готовности грибов.
-
Теперь грибы перемешиваем с тушеными овощами, накрываем крышкой и готовим все вместе еще около10 минут. По мере необходимости можно добавить воды.
-
Готовую икру горячей раскладываем по стерилизованным банкам. Закрываем, остужаем вниз крышкой.
-
Приятного аппетита!
Видео
Овощная икра - традиционное русское блюдо. Для ее приготовления подойдут любые овощи, которые есть под рукой. А подавать икру можно теплой в качестве гарнира, или как холодную закуску,...
60 мин
кабачки - 1 кг • морковь - 3 • томатная паста - 3 ст.л. • молоко - 200 мл • сахар - по вкусу...
120 мин
Лисички 700 г • Лук порей 1 стебель • Лук репчатый 2 шт. • Морковь 1 шт. • Тыква 300 г • Чеснок 2 зубчика • Соль по вкусу • Сахар 1 ст.л. • Пажитник молотый 1 ст.л. • Молотая паприка...
45 мин
По вкусу мне нравится даже больше чем кабачковая. Очень вкусная!...
1 ч
Грибы 300 г • Морковь 150 г • Лук репчатый 150 г • Чеснок 2-3 зубчика • Масло растительное 40 г • Соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу...
40 мин
Рецепт моей подруги, очень вкусная икорка получается, зимой к картошечке с мяском-самое то!...
2 ч
Комментарии
Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили грибную икру с овощами.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!
Сейчас буду готовить это чудо:)
Приготовила вкусно
С фото, да еще и пошагово как постная грибная икра.
Ой, utril.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
Utril, отличный рецепт грибной икры с овощами, все ингредиенты любимые.
Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.
СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.