Икра баклажанная по-турецки

Рецепт икры баклажанной по-турецки
  • Общее время: 30 мин
  • 8 порций
  • Калорий: 56 ккал
  • Турецкая кухня
  • Простой рецепт

Впочем, так эту «икру заморскую, баклажанную» готовят в большинстве ближневосточных стран.

Состав:

  • Баклажан-2шт.
  • лимоный сок -1 ст. л
  • йогурт -100 г (кефир)
  • соль
  • оливковое масло -3 ст. л
  • чеснок -2 зубчика
  • укроп
  • паприка

Как приготовить

  1. Запечь баклажаны, наколотые вилкой на конфорке газовой плиты, до мягкости. Остудить, разрезать вдоль на две половины и выскоблить мякоть ложкой. Мякоть баклажанов порубить большим ножом на доске почти до однородности, либо раздавить вилкой. Можно измельчить мякоть блендером, в этом случае икра будет кремообразной. Из лимона выжать сок, чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через пресс, нарезать укроп. В емкости смешать йогурт, лимонный сок, 2/3 оливкового масла, чеснок, укроп и соль, хорошенько перемешать. Заправить баклажанную икру, перемешать и дать настояться 1 час.

  2. Подавать, полив икру оставшимся оливковым маслом, присыпать паприкой, со свежим лавашом или питой. Можно дополнить закуску оливками и свежей зеленью.

Комментарии

4.7 / 5
zinka70
zinka70

Какая вкуснятина!
Буду делать!

Кинаревская Галя
Кинаревская Галя

Пичугова, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!

sissinoo
sissinoo

Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала икру баклажанную по-турецки «минимум усилий и максимум удовольствия»!

alla
alla

Я новичок, но хочу поделиться рецептиком баклажанной икры на тыквенном пюре. Он мне очень нравится.

istiti
istiti

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю икру баклажанную по-турецки

yella
yella

Спасибо Пичугова за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.

tanyusha81
tanyusha81

Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .

Люба Агафонова
Люба Агафонова

Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.

Сольевич Полли
Сольевич Полли

Икра баклажанная по-турецки «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.

angindi
angindi

Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.

orsout1988
orsout1988

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Пичугова ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

gaponova_94
gaponova_94

Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!

Рябых Серафима
Рябых Серафима

Обязательно приготовлю!
Пичугова, спасибо!

dovydenko_91
dovydenko_91

Сувенир и только!

tishurir
tishurir

Прикольный рецепт

sindeeva_79
sindeeva_79

Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .

kunygina_74
kunygina_74

Буду смело готовить икру баклажанную по-турецки на праздники!

Баклажанная икра с чесноком пошагово

Как приятно достать зимой баночку баклажанной икры, которая украсит ваш стол. Подавать можно на поджаренном белом хлебе....

90 мин

Баклажанная икра с тахиной с фото

Что может быть лучше, чем еда приготовленная из сезонных продуктов. Вот и сейчас, когда на каждом углу продаются такие красивые баклажаны, самое время побаловать себя и близких каким-нибудь...

1 ч 20 мин

Рецепт баклажанной икры

баклажаны — 3 шт. • перец сладкий — 2 шт. • помидоры — 3 шт. • морковь — 1 шт. • зелень, соль, острый перец — По вкусу...

40 мин

Как приготовить икру баклажанную

Баклажаны 5 шт. • Лук репчатый 1 шт. • Помидоры 3 шт. • Чеснок 3 зубчика • Соль по вкусу • Подсолнечное нерафинированное масло 3 столовые ложки...

40 мин

Икра свекольная

масло растительное • свекла 700 г • лук 150 г • кетчуп 40 г...

30 мин

Икра из лисичек

Лисички 700 г • Лук порей 1 стебель • Лук репчатый 2 шт. • Морковь 1 шт. • Тыква 300 г • Чеснок 2 зубчика • Соль по вкусу • Сахар 1 ст.л. • Пажитник молотый 1 ст.л. • Молотая паприка...

45 мин