Баклажанная икра на тыквенном пюре
- Общее время: 30 мин
- 10 порций
- Калорий: 50 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Состав:
- баклажан — 2 шт.
- перец болгарский — 1 шт.
- чеснок
- петрушка
- укроп
- морская соль
- черный перец
- соль
- масло оливковое
- тыква — 200 г
- лук-шалот
- вода — 250 мл
- салат радиккьо — 10 г
- помидоры черри — 10 г
- семечки тыквенные — 5 г
Как приготовить
-
Разрезаем баклажаны вдоль пополам. Делаем небольшие надрезы в сердцевине половинок. Посыпаем морской солью и перцем, добавляем оливковое масло.
-
2. Заворачиваем каждый кусок баклажана в фольгу и ставим в духовку при температуре 200-220 градусов на 15 минут. То же самое проделываем со сладким перцем.
-
3. Для пюре зачищаем тыкву и разрезаем ее пополам. Нарезаем кубиком. Очищаем и нарезаем лук-шалот. В разогретом сотейнике слегка обжариваем тыкву с луком. Добавляем воду и оставляем до тех пор, пока жидкость не выпарится полностью. Посолим.
-
4. У запеченных баклажанов и перцев отделяем мякоть от шкурки с помощью вилки и ложки. Нарезаем. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Обжариваем баклажаны.
-
5. Добавляем в сковороду нарезанный чеснок. Поперчим, посолим. Измельчаем укроп и петрушку и добавляем в сковороду. Добавляем нарезанный запеченный перец. Перемешиваем.
-
6. Взбиваем тыкву в блендере. Полученное пюре выливаем в центр тарелки. С помощью сервировочного кольца выкладываем баклажанную икру. Разогреваем сковороду. Обжариваем тыквенные семечки.
-
7. Украшаем блюдо обжаренными тыквенными семечками и помидорами черри по краям. Сверху делаем декор из мелконарезанного салата радиккьо и зелени. Приятного аппетита!
Видео
Впочем, так эту «икру заморскую, баклажанную» готовят в большинстве ближневосточных стран....
30 мин
Что может быть лучше, чем еда приготовленная из сезонных продуктов. Вот и сейчас, когда на каждом углу продаются такие красивые баклажаны, самое время побаловать себя и близких каким-нибудь...
1 ч 20 мин
Заготовки на зиму не обходятся без овощной икры: кабачковой, баклажанной или смешанной. Замечательная намазка на хлеб, закуска и даже пикантный гарнир — используйте ее как вам угодно....
1 ч
баклажаны — 3 шт. • перец сладкий — 2 шт. • помидоры — 3 шт. • морковь — 1 шт. • зелень, соль, острый перец — По вкусу...
40 мин
Баклажаны 5 шт. • Лук репчатый 1 шт. • Помидоры 3 шт. • Чеснок 3 зубчика • Соль по вкусу • Подсолнечное нерафинированное масло 3 столовые ложки...
40 мин
кабачки - 1 кг • морковь - 3 • томатная паста - 3 ст.л. • молоко - 200 мл • сахар - по вкусу...
120 мин
Комментарии
Баклажанная икра на тыквенном пюре супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за баклажанная икра на тыквенном пюре:)))
Вкус баклажанной икры на тыквенном пюре просто потрясающий!
Будем повторять.
Прекрасный рецепт!
Лучше делать баклажанную икру на тыквенном пюре строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!
Miroslava, я только смотрела рецепт, но уже хочу баклажанную икру на тыквенном пюре приготовить!
Баклажанная икра на тыквенном пюре конечно на любителя.
Но понравилось.
Не умею готовить в принципе вообще, а баклажанную икру на тыквенном пюре сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
баклажанную икру на тыквенном пюре съели за один присест!
Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))