Французский шоколадный тарт с фундуком
- Общее время: 3 ч 30 мин
- 4 порции
- Калорий: 333 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт тартов
- Быстрые закуски
Традиционный открытый пирог французской кухни на этот раз наполнен замечательной начинкой из цельного фундука. Фундук, который еще носит название лещина, у многих народов считался растением магическим. В этом была суровая правда жизни - орех помогал пережить голод в холодное время года.
Состав:
для теста:
- мука 1130 г
- масло сливочное 110 г
- сахар 70 г
- яичный желток 1 шт.
- какао 2,5 ст.л.
- соль 1 щепотка
для начинки:
- сахар 200 г
- сливки 125 мл
- вода 65 мл
- масло сливочное 60 г
- шоколад черный горький 45 г
- фундук 1,5 стак.
- патока 1 ст.л.
- соль 3/4 ч.л.
для крема:
- сливки 250 мл
- сахар 40 г
- ликер ореховый 1-2 ч.л.
Как приготовить
-
Для приготовления теста смешать просеянную пшеничную муку, какао-порошок, соль. С помощью миксера взбить сливочное масло с сахарным песком, добавить сырой желток. Всыпать мучную смесь, небольшими порциями, перемешать до однородного состояния. Скатать тесто в колобок, завернуть его в пищевую пленку, поставить в холод на 15 минут. Охлажденное тесто раскатать в тонкую лепешку, выложить в форму с небольшими бортиками, корж часто наколоть вилкой.
-
Печь при температуре 180 градусов в течение получаса. Остудить. Для начинки влить воду в кастрюлю небольшого размера. Всыпать сахарный песок, влить патоку, довести смесь до кипения. Прогревать, помешивать, жидкость должна стать насыщенного медового цвета. Добавить сливочное масло, жирные сливки, перемешать. Всыпать обжаренный, очищенный фундук, прогревать массу на среднем огне еще в течение нескольких минут.
-
Готовую начинку вылить в тарт, поставить блюдо в духовку на 18-20 минут. Вынуть форму, остудить. Для приготовления крема взбить с помощью миксера сливки, скорость уменьшить, добавить сахарный песок и ореховый ликер. Украсить выпечку растопленным на водяной бане темным шоколадом. Подать шоколадный тарт с фундуком со взбитыми сливками.
На заметку
При подаче пирог можно дополнительно посыпать сахарной пудрой. Напиток к тарту - тот самый ореховый ликер, который добавлялся в крем, хороший, крепкий кофе или какао, горячий шоколад.
Легенда гласит, что тарт появился по ошибке. Стряпуха отвлеклась и забыла о том, что на плите у нее стоят яблоки с сахаром. Они уже начали подгорать, пришлось накрыть начинку тестом...
1 ч 20 мин
Пшеничная мука 180 г • Сахар 150 г • Сливочное масло 80 г • Лимонный сок 5 столовых ложек • Соль по вкусу • Коньяк 2 столовые ложки • Яблоки гренни-смит 6 шт. • Абрикосовый джем 2 столовые...
2 ч
Апельсиновый тарт с насыщенным вкусом и ароматом апельсинов. Холодный он еще вкуснее, попробуйте. Диаметр моей формы 22 см....
1 ч
Сезон сочных персиков подходит к концу и просто необходимо насладиться ярким, вкусным десертом из свежих фруктов и нежного творожного крема!...
1 ч 30 мин
Шоколадные десерты — это всегда самый выигрышный вариант, потому что сложно найти человека, равнодушного к изделиям из какао-бобов. Кроме того, выбор таких десертов очень большой! Но...
3 ч 20 мин
Тесто слоеное - 250 г • Сахар - 100 г • Сметана - 100 г • Яйца - 1 шт. • Ванильный сахар - 10 г • Мука - 20 г • Яблоко - 1 крупное или 2 средних • Абрикосовый джем - 50 г...
50 мин
Комментарии
Вчера был день французского шоколадного тарта с фундуком.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!
Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!
Спасибо за отличный рецепт!
Класс!
Приготовила французский шоколадный тарт с фундуком, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.
Я сделала французский шоколадный тарт с фундуком, все получилось очень даже..!
Погребная, спасибо большое!!
Vkysno, spasibo.
Погребная у вас все рецепты такие аппетитные. Пробовала шоколадный тарт с клубникой - очень понравилось.
Блюдо просто супер, готовила французский шоколадный тарт с фундуком впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!
Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.
Погребная, рецепт французского шоколадного тарта с фундуком замечательный!
Спасибо!
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит французский шоколадный тарт с фундуком.
Большое тебе спасибо, Погребная, за такие простые, но аппетитные блюда.
Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!