Овощной тарт с рикоттой мозаика
- Время подготовки: 30 мин
- Общее время: 1 ч 30 мин
- 6 порций
- Калорий: 207 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт тартов
- Закуска из яиц
- Закуски из сыра
- Закуска из творога
- Закуски из овощей
Этот элегантный яркий тарт с основой из песочного теста станет украшением любого стола. Начинка - рикотта, моцарелла, пармезан, сверху - красивые розочки из ленточек овощей (у нас были цукини и разноцветная морковь).
Состав:
- 1 лист слоеного теста (250г), разморозить
- 1 яйцо
- 200 г творога рикотта
- 60 г сыра моцарелла, нарезать кубиками
- 40 г тертого сыра Пармезан
- 1 щепотка молотого мускатного ореха (по желанию)
- 1 веточка свежего тимьяна
- соль по вкусу
- 6 разноцветных морковок
- 2 цукини
- 2 ст.л. оливкового масла
Как приготовить
-
Духовку прогреть до 180 С.
-
Размороженный лист слоеного теста разложить на дне формы для выпечки 23 см, слегка прижать дно и бока, срезать лишнее тесто, наколоть аккуратно вилкой. Положить поверх теста кружок пергамента, насыпать сухую фасоль или горох, чтобы тесто не вздулось при выпечке.
-
Печь в разогретой духовке 15 минут, пока тесто на начнет зарумяниваться. Высыпать фасоль в контейнер (ее можно использовать многократно для выпечки вслепую). Отложить форму с основой на время.
-
Увеличить температуру духовки до 200 С.
-
В миске смешать яйцо, рикотту, моцареллу, пармезан, мускатный орех, соль, тимьян. Наполнить начинкой выпеченную основу.
-
Морковь и цукини нарезать тонкими широкими ленточками с помощью овощной терки-мандолины (Бернера) или ножа для чистки овощей. Поставить в микроволновку и готовить 1-2 минуту, чтобы овощи слегка размягчились и их можно было заворачивать.
-
Свернуть каждую овощную ленточку в розу. На каждую розочку вам понадобится по 2 ленточки.
-
Установить розочки на начинку, чередуя из по цвету, как мозаику. Смазать розы сверху маслом.
-
Запекать при 200 С 40 минут, пока начинка не станет плотной, овощи мягкими, а край основы золотисто-коричневым. Достать из духовки, подавать теплым, или остудить, затем нарезать.
Тарт с инжиром я делаю с маскарпоне, вы можете использовать любой другой сливочный сыр. Инжир должен быть спелый. Тогда вкус будет ярче....
60 мин
Пшеничная мука 2 стак. • Сливочное масло 250 г • Соль по вкусу • Сахарная пудра 400 г • Лимонный сок 1 ч.л. • Лимонная цедра 1 ч.л. • Яйцо куриное 7 шт. • Сыр маскарпоне 500 г • Ванильная...
45 мин
Очень ароматный! С нежным песочным тестом и удивительно вкусной начинкой!...
1 ч
Тесто слоеное - 250 г • Сахар - 100 г • Сметана - 100 г • Яйца - 1 шт. • Ванильный сахар - 10 г • Мука - 20 г • Яблоко - 1 крупное или 2 средних • Абрикосовый джем - 50 г...
50 мин
Яйцо куриное 1 шт. • Песочное тесто 500 г • Сок лайма 250 мл • Цедра лайма 4 шт. • Коричневый сахар 150 г • Сливочное масло 250 г • Сливки 35%-ные 150 мл • Пшеничная мука 2 столовые...
3 ч
мука 250 г • масло сливочное (для теста+для карамели) 125 г+40 г • соль 4 г • сахар (для теста+для карамели) 15 г+120 г • яйца куриные 1 шт. • вода (для теста+для карамели) 40 г +30...
25 мин
Комментарии
Gladuschenko_73, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!
МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Очень красиво! И вкусно!
Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!
Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!
А я готовлю по этому рецепту кабачкового тарта.
Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
Нямка нямнямка…
Ой, gladuschenko_73.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А овощной тарт с рикоттой мозаика обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
Супер!
Сейчас пойду готовить)))
Gladuschenko_73, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Спасибо!
Очень замечательный рецепт овощного тарта с рикоттой мозаика.
Очень очень вкусно получилось!!!
Овощной тарт с рикоттой мозаика выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)
Обязательно попробую овощной тарт с рикоттой мозаика, это вкусно.