Способы маринования груздей на зиму

Как приготовить

1. Замочите грибы на 2 суток, не забывая периодически менять воду.

2. Нарежьте грузди крупными кусочками. Варите заготовки 20 мин, затем откиньте на дуршлаг. Слейте отвар.

3. Смешайте 1 л воды с солью, положите специи и лавровый лист. Вскипятите смесь.

4. Через 10 мин залейте грузди маринадом и варите их еще 10 мин Добавьте уксус.

5. Переложите заготовки в стерилизованные банки, залейте их маринадом и закатайте.

6. Отмачивайте грибы 2 суток, чтобы убрать горечь.

7. Разрежьте крупные шляпки, залейте их водой и варите 40 мин Снимайте с поверхности пену. Слейте отвар и промойте заготовки еще раз.

8. Вскипятите 1,5 л воды, добавьте сахар и соль. Положите лавровый лист, укроп и перец.

9. Залейте грибы кипящим маринадом и варите их 8 мин Кипятите заготовки еще 2 мин

10. Переложите в подготовленные банки грибы и рассол, залейте их растительным маслом.

11. Закатайте заготовки.

12. Отмачивайте грибы 2 дня, периодически меняя воду.

13. Варите грузди 30 мин, снимая пену.

14. Вскипятите 2 л воды, положите листья вишни и смородины, лавровый лист и душистый перец. Через 5 мин всыпьте соль и сахар.

15. Положите грузди в маринад и варите их 10 мин Влейте уксус.

16. Выложите заготовки слоями, чередуя их с чесноком, листьями хрена и паприкой.