Вареники с картофелем и зеленью

Как приготовить

1. Вареники с картофелем - классическое исполнение этого вкусного блюда.

2. Воспользуйтесь нашим простым рецептом и порадуйте семью сытным лакомством.

3. Отвариваем картофель, сливаем отвар и остужаем.

4. В холодный картофельный отвар разбиваем яйцо и разбалтываем.

5. На полученной смеси замешиваем тесто.

6. Накрываем его перевернутой миской и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.

7. Отлежавшееся тесто еще раз вымешиваем.

8. Отрезаем половину теста и раскатываем в тонкий пласт.

9. Вырезаем стаканом кружки, раскладываем чайной ложкой начинку и защипываем по краю.

10. Вареники перекладываем на посыпанную мукой разделочную доску и ставим в холодильник.

11. Точно так же раскатываем и лепим вареники из оставшейся части теста.

12. Отвариваем в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут.

13. Вынимаем шумовкой и посыпаем жареным луком, шкварками, зеленью.

14. Поливаем растопленным маслом.

15. Приготовление начинки.

16. Вареный картофель разминаем и заправляем жареным луком и мелко нарубленной зеленью.

17. Солим и перчим по вкусу.

18. Можно добавить к картофелю сырое яйцо и пару ложек творога.