Хлеб на печеных яблоках с орешками

Рецепт хлеба на печеных яблоках с орешками
  • Общее время: 4 ч
  • 1 порция
  • Калорий: 200 ккал
  • Европейская кухня
  • Простой рецепт

Это не обычный хлеб. Это хлеб праздник! Он выпекался автором к Рождеству. Ароматы печеных яблок, корицы, орехов. В ингредиентах картофель и манка, которые делают корочку хлеба необыкновенно нежной, а мякушку воздушной. Опара на яблочном соке созревает несколько дней в холодильнике, за счет этого используется малое количество дрожжей. Обратив внимание на все эти нюансы, я не смогла пройти мимо такого душевного хлебушка, испекла и принесла вам. А вы хотели бы его попробовать? В день выпечки вам понадобится около двух с половиной часов и на вашем столе появится свежий, душистый и очень вкусный хлебушек. Не подумайте, что хлеб сладкий: он вкусен как под бутерброды, так и сам по себе.

Состав:

  • пшеничная мука - 300 г
  • яблоки - 2 шт.
  • яблочный сок - 70 мл
  • дрожжи свежие - 6 г
  • дрожжи свежие - 1 г
  • корица молотая - 1 г
  • соль - 2 г
  • яблочный сок - 100 г
  • сахар коричневый - 20 г
  • спельтовая (полбяная) мука - 100 г
  • картофельное пюре - 200 г
  • сливочное масло - 20 г
  • манная крупа - 200 г
  • сахар коричневый - 40 г
  • соль - 5 г
  • льняное масло - 40 мл
  • фундук - 100 г

Как приготовить

  1. Для опары смешать все ингредиенты, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 3-4 дня. Вот как выглядит созревавшая в холодильнике опара.

  2. Яблоки разрезать на дольки, извлечь косточки. Смешать яблоки с сахаром и корицей, добавить масло, переложить в рукав для запекания (я стараюсь не использовать для запекания фольгу) и запечь в духовке до готовности. Чтобы не "гонять" духовку из-за яблок, можно заранее запечь яблочки, поместив их в духовку, когда вы запекаете что-то на ужин. Готовые яблоки остудить в рукаве и сохранять в холодильнике до употребления.

    хлеб на печеных яблоках с орешками
  3. В день выпечки хлеба смешать в чаше комбайна опару с остальными ингредиентами, кроме орехов. Печеные яблоки берем вместе с образовавшимся соком, шкурку не снимаем. Вымешивать тесто на малых оборотах в течении 5 минут, затем увеличить скорость до второй ступени и вымешивать в течении 20 минут до мягкого, гладкого, эластичного, полностью отходящего от стенок чаши теста. Тесто благоухает печеными яблоками! Истинное наслаждение. Затянуть чашу пленкой и поставить на час в теплое место на расстойку.

    хлеб на печеных яблоках с орешками
  4. Тесто выложить на посыпанную мукой поверхность, аккуратно прижать ладошками. Орешки порубить пополам, распределить по тесту, немного вдавливая. Сформировать буханку, выложить в посыпанную мукой форму швом вниз. Если формы нет, то заготовку следует выложить на противень, покрытый пекарской бумагой и поставить еще на 1 час под пленкой в теплое место.

    хлеб на печеных яблоках с орешками
  5. За 10 минут до окончания расстойки сделать надрезы. Выпекать в заранее разогретой до 230 С духовке около 50 минут.

    хлеб на печеных яблоках с орешками
  6. Если хлеб достиг желаемой золотистой корочки, его нужно накрыть листом пергаментной бумаги или фольги, чтобы не подгорел. Готовый хлеб охладить на решетке.

    хлеб на печеных яблоках с орешками
  7. Первым на запах прилетела мошка.

    хлеб на печеных яблоках с орешками
  8. Приятного аппетита!

    хлеб на печеных яблоках с орешками

Комментарии

3.8 / 5
nika76
nika76

Жаринова!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила хлеб на печеных яблоках с орешками, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
Жаринова спасибо вам огромное!

Мармеладная Анюша
Мармеладная Анюша

Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))

itillilin
itillilin

Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное Жаринова за прекрасный рецепт!

uteses
uteses

Делала хлеб на печеных яблоках с орешками только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!

senofi1979
senofi1979

Попробуй, это вкусно) мои особенно любят кофейный хлеб.

yaditroun
yaditroun

Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!

erimandot
erimandot

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

masha80
masha80

Спасибо большое!!!
очень понравилось хлеб на печеных яблоках с орешками,легко и просто.
Искренне спасибо, Жаринова.

stepanov_92
stepanov_92

НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!

nontishiu1982
nontishiu1982

Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…

andende1984
andende1984

Очень аппетитно!
Забрала рецептик хлеба на печеных яблоках с орешками в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

gaponova_94
gaponova_94

Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!

Томара Бровенкова
Томара Бровенкова

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

Балахонова Лиля
Балахонова Лиля

Попробовала приготовить хлеб на печеных яблоках с орешками.
Супер!!!
Спасибо Жаринова!
Вы профи!

aterithas1996
aterithas1996

И как у тебя все получается???

toma73
toma73

Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))

zinka70
zinka70

Приготовила вкусно

shevlyakova_77
shevlyakova_77

Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.

chuprova_90
chuprova_90

Жаринова, спасибо за прекрасный рецепт! хлеб на печеных яблоках с орешками всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

Хлеб на кефире пошагово

С помощью этого рецепта вы можете приготовить вкусный хлеб на кефире без дрожжей. Порадуйте себя и своих близких ароматной домашней выпечкой....

60 мин

Кофейный хлеб с фото

Люблю, когда дома пахнет хлебом! Запах уюта и тепла! Ароматный бородинский - к любимому борщу! Сладкий сдобный еще не остывший ломоть белого хлеба, да со сливочным маслом - к чаю! Но...

3 ч

Рецепт рижского хлеба

Расскажу, как приготовить рижский хлеб. Если вы любите и частенько балуете себя ржаным хлебом, то этот рецепт как раз пригодится вам. Ешьте его сразу или остудите, он хорош с маслом...

270 мин

Как приготовить слоеный хлеб

Этот хлеб я нашла на итальянском сайте и он меня очень заинтересовал. На сайте было сказано, что много лет назад, две итальянские сестры и по совместительству пекари, прогуливались...

30 мин

Хлеб Хала

Хала -еврейский традиционный праздничный хлеб. Готовится из сдобного дрожжевого теста. Изначально хала — это часть теста, отделявшаяся в пользу священника. Словом «хала» обозначался...

1 ч

Хлеб

Вам понадобится чуть больше часа, чтобы приготовить этот хлеб! Приступим.) P.S. Еще, на днях решила попробовать приготовить этот хлеб, в пропорции 50/50 с ржаной мукой! Результат порадовал,...

1 ч 30 мин