Молочный хлеб по госту
- Общее время: 5 ч
- 1 порция
- Калорий: 437 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт хлеба
Хлеб очень вкусный, нежный, ароматный. Для этого хлеба нужно пекарское сухое молоко, т. е. молоко, которое перед высушиванием подвергают длительной высокотемпературной пастеризации. В отличие от быстрорастворимого сухого молока из продуктового магазина, пекарское молоко не растворяется в воде, чтобы восстановиться в жидкое молоко Пекарское сухое молоко в виде порошка перемешивают с мукой перед замесом теста. Молоко набухнет в процессе длительного замеса и брожения.
Состав:
- мука - 125 г
- дрожжи свежие - 5 г
- молоко сухое - 25 г
- вода - 125 г
- соль - 4 щепотки
- сахар - 5 г
Как приготовить
-
Приготовить опару, дать ей 4 часа брожения при 29 градусах (я ставлю в микроволновку, нагретую с чашкой воды-влажно и тепло) Затем замесить тесто дать брожение 1 ч.
-
мин, обмять, еще 15-25 мин брожения. Сформовать хлеб. Расстойка 60мин при 35С.
-
Выпечка 35 мин при 190-200С/375-400Ф. Источник: Сборник технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий. М., Прейскурантиздат, 1989г.
Вариант сладкого домашнего хлеба. Рецепт из книги Ю. Высоцкой Готовим детям. Овсяные хлопья ТМ Националь....
3 ч
С помощью этого рецепта вы можете приготовить вкусный хлеб на кефире без дрожжей. Порадуйте себя и своих близких ароматной домашней выпечкой....
60 мин
Люблю, когда дома пахнет хлебом! Запах уюта и тепла! Ароматный бородинский - к любимому борщу! Сладкий сдобный еще не остывший ломоть белого хлеба, да со сливочным маслом - к чаю! Но...
3 ч
Расскажу, как приготовить рижский хлеб. Если вы любите и частенько балуете себя ржаным хлебом, то этот рецепт как раз пригодится вам. Ешьте его сразу или остудите, он хорош с маслом...
270 мин
Этот хлеб я нашла на итальянском сайте и он меня очень заинтересовал. На сайте было сказано, что много лет назад, две итальянские сестры и по совместительству пекари, прогуливались...
30 мин
Комментарии
Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!
Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)
Завертанная, спасибо за новый вариант молочного хлеба по госту.
Нужно будет обязательно попробовать
Какой интересный рецепт молочного хлеба по госту:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!
Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.
Да молочный хлеб по госту…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать молочный хлеб по госту постоянно.
Рецепт молочного хлеба по госту бесподобен. Пробуйте приготовить обязательно еще и кофейный хлеб.
Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!
Именно молочный хлеб по госту часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.