Тарт с грибами и сыром

Как приготовить

1. Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное масло.

2. Рубим до получения жирной крошки.

   

3. Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.

4. Формируем из тесто шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.

5. Пока охлаждается тесто, готовим начинку.

6. Грибы размораживаем.

7. Луковицу нарезаем полукольцами. Зеленый лук мелко рубим. В сковороде разогреваем 1 ст. л. растительного масла. Кладем репчатый лук и белые части зеленого лука и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

   

8. Добавляем грибы и жарим, помешивая, еще около 5 минут. Снимаем с огня.

   

9. Добавляем натертый на крупной терке сыр и нарубленный зеленый лук.

   

10. Перемешиваем.

11. Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной около 3 мм, кладем в форму. Накалываем вилкой.

    

12. Кладем на тесто фольгу и насыпаем груз - фасоль, горох, рис или металлическую мелочь.

    

13. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем вынимаем, убираем фольгу с грузом и отправляем в духовку еще на 5 минут. Вынимаем, духовку не выключаем.

14. В выпеченную основу кладем начинку.

    

15. Для заливки взбиваем вилкой яйца со сметаной и мелко натертым зубчиком чеснока. Вливаем в основу.

    

16. Отправляем пирог в духовку и выпекаем до румяной корочки, пока не схватится заливка.

17. Подаем пирог теплым.

    

18. Приятного аппетита!