Тарт татен со сливами
- Общее время: 1 ч 20 мин
- 8 порций
- Калорий: 424 ккал
- Французская кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт тартов
- Легкие закуски
- Рецепт французской кухни
Тарт татен это классический французский перевернутый пирог с фруктами и карамелью на основе из рубленого теста. Чаще всего в начинке используются яблоки, но можно печь татен и с абрикосами, ананасами, грушами и даже с тыквой. Очень вкусен сливовый татен, рецепт которого я представляю.
Состав:
- Сливы красные 900 г
- Мука пшеничная 300 г
- Сахар (песок) 150 г
- Сливочное масло 180 г
Как приготовить
-
Просейте муку в миску.
-
Холодное масло нарежьте кубиками.
-
Порубите муку вместе с маслом. Это можно сделать ножом, специальным устройством или блендером. Масса должна напоминать крошки.
-
Добавьте в масляно-мучную смесь ледяную воду (около 100 мл), чтобы тесто начало слипаться.
-
Сделайте из теста шар. Не месите его сильно, оно должно остаться неоднородным, чтобы впоследствии образовалась легкая слоистость от растаявшего масла.
-
Раскатайте тесто слоем в 5 мм на бумаге для выпечки и уберите в холодильник на 30-40 минут.
-
Тем временем приготовьте начинку. Растопите масло на сковороде, добавьте сахар и готовьте не размешивая, пока основная часть сахара не растопится и сахар не станет золотистым.
-
Сразу же перелейте карамель в форму для пирога и разложите сверху половинки слив.
-
Накройте пирог тестом, подворачивая края внутрь формы.
-
Выпекайте в разогретой духовке при 190 градусах 35-40 минут. Достав пирог, дайте ему немного остыть, а затем накройте тарелкой и переверните вместе с ней, чтобы пирог оказался на тарелке.
Такой пирог пекла одна из героинь Отчаянных домохозяек Бри Ван де Камп. И даже обучала азам его приготовления свою подругу Габриель, чтобы ту не заподозрил муж, помните?:) Теперь вы...
50 мин
Свекла запечется быстрее, если насыпать в противень слой крупной соли....
2 ч 40 мин
Сахар 200 г • Яблоко 2 шт. • Пшеничная мука 150 г • Яйцо куриное 2 шт. • Сливочное масло 60 г • Разрыхлитель 5 г • Сметана 20%-ная 200 г • Соль по вкусу...
50 мин
Слоеное тесто по вкусу • Ванильный стручок 1 шт. • Сливочное масло 250 г • Фрукты 5 шт. • Сахарная пудра 200 г...
50 мин
Сахар 200 г • Яблоки голден 1 кг • Сливочное масло 75 г • Слоеное тесто 250 г...
1 ч
Тарт татен (tart tatin) один из самых вкусных классических французских пирогов. Классическая версия с яблоками мне нравится больше всего, особенно если взять сезонные ароматные яблоки,...
1 ч 20 мин
Комментарии
Очень понравился состав тарта татен со сливами, все отлично должно сочетаться!
Делала тарт татен со сливами уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.
Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!
Я тоже заприметила тарт татен со сливами, да пока еще руки не дошли.
Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать
Я готовила оч. ффкусно!!!)))))))
Спасибо, попробую приготовить тарт татен со сливами супругу по вашему рецепту.
Просто искала в инете и наткнулась на рецепт тарта татен на сметане.
Омельчук, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А тарт татен со сливами обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.
Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит тарт татен со сливами
спасибо за рецепт…
Благодарю за идею. Попробую приготовить
Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)